شجرة الروزماري (Rosmarinus officinalis)، والمعروفة أيضًا باسم إكليل الجبل، هي نبتة عطرية شائعة تُستخدم في الطهي والعلاج. إليك وصفًا تفصيليًا عنها:
الوصف
- الارتفاع: يمكن أن تصل ارتفاعها إلى 1-2 متر.
- الساق: تتميز بساق خشبية، وغالبًا ما تكون متفرعة، مما يعطيها شكل شجيري.
- الأوراق: أوراقها ضيقة، رمحية الشكل، ولونها أخضر داكن من الأعلى، وفضي من الأسفل. الأوراق تفرز رائحة عطرية قوية عند سحقها.
- الأزهار: تنتج أزهارًا صغيرة، عادةً زرقاء أو بنفسجية، وتظهر في الربيع والصيف.
الموطن
- يُعتبر موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، لكنها تُزرع في جميع أنحاء العالم بفضل فوائدها المتعددة.
الاستخدامات
- غذائية: تُستخدم أوراق الروزماري كتوابل في الطهي، حيث تضيف نكهة مميزة للأطباق، مثل اللحوم، والبطاطا، والصلصات.
- طبية: تُستخدم في الطب التقليدي لعلاج العديد من الحالات، مثل تحسين الذاكرة، وتخفيف التوتر، وتعزيز الدورة الدموية.
- عطرية: تُستخدم في صناعة الزيوت العطرية والعطور.
العناية
- الإضاءة: تحتاج إلى ضوء الشمس الكامل لتنمو بشكل جيد.
- التربة: تُفضل التربة جيدة التصريف، ويمكن أن تتحمل التربة الفقيرة.
- الري: تحتاج إلى ري معتدل، حيث تتحمل الجفاف بعد التأسيس.
ملاحظات
- تُعتبر شجرة الروزماري نباتًا قويًا وسهل العناية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحدائق المنزلية.